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🍽️ Pechuga de pato crujiente con arroz, verduras y salsa cremosa de cacahuete

1253 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con arroz, verduras y salsa cremosa de cacahuete Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el arroz en un colador fino y enjuágalo bien con agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Vierte el arroz lavado en una olla grande.
  3. 3. Añade 3/4 litro de agua fría al arroz.
  4. 4. Coloca una tapa sobre la olla.
  5. 5. Pon la olla en la estufa y cocina el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos.
  6. 6. Enjuaga las pechugas de pato bajo agua fría.
  7. 7. Seca bien las pechugas con papel de cocina.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  9. 9. Coloca las pechugas de pato en la sartén caliente con el lado de la piel hacia abajo.
  10. 10. Dora la piel a fuego medio durante unos 4 minutos hasta que esté crujiente.
  11. 11. Gira las pechugas y cocina el otro lado durante 2 minutos más.
  12. 12. Sazona las pechugas de pato con sal y pimienta.
  13. 13. Precalienta el horno a unos 80 grados Celsius.
  14. 14. Coloca las pechugas en el horno para mantenerlas calientes.
  15. 15. Tritura los cacahuetes en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  16. 16. Calienta 4 cucharadas de aceite en una olla.
  17. 17. Añade la pasta de curry al aceite caliente.
  18. 18. Sofríe la pasta de curry a fuego bajo durante unos 1 minuto.
  19. 19. Desglasa la sartén con leche de coco y caldo de verduras.
  20. 20. Cocina la mezcla durante unos 2 minutos.
  21. 21. Añade azúcar de palma, sal y vinagre a la salsa.
  22. 22. Haz reducir la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  23. 23. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  24. 24. Retira las semillas y el corazón de los pimientos.
  25. 25. Lava los trozos de pimiento.
  26. 26. Corta los pimientos en tiras finas.
  27. 27. Pela las cebolletas y lávalas.
  28. 28. Corta la parte blanca de las cebolletas en rodajas finas.
  29. 29. Corta la parte verde de las cebolletas a lo largo en tiras finas.
  30. 30. Pela los dientes de ajo.
  31. 31. Pica el ajo finamente.
  32. 32. Calienta el aceite restante en un wok.
  33. 33. Dora el ajo en el wok hasta que esté dorado.
  34. 34. Añade los pimientos y las cebolletas preparados al wok.
  35. 35. Cocina las verduras durante unos 3 minutos removiendo constantemente.
  36. 36. Sazona las verduras con salsa de pescado.
  37. 37. Corta las pechugas de pato calientes en rodajas finas.
  38. 38. Distribuye el arroz cocido en los platos.
  39. 39. Coloca las rodajas de pechuga de pato sobre el arroz.
  40. 40. Añade las verduras y la salsa de cacahuete.

Nutrición por ración