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🍽️ Tierna pechuga de pato con manzanas caramelizadas y salsa de sidra de miel

515 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna pechuga de pato con manzanas caramelizadas y salsa de sidra de miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las pechugas de pato y sécalas con papel de cocina.
  2. 2. Mezcla la miel con la sidra (cidre), sal y pimienta en un bol.
  3. 3. Coloca las pechugas de pato en la marinada, cúbrelo y déjalo reposar durante aproximadamente una hora.
  4. 4. Precalienta el horno a 100 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  5. 5. Saca las pechugas de pato de la marinada y déjalas escurrir un momento.
  6. 6. Seca la carne nuevamente para que quede bien crujiente.
  7. 7. Dora las pechugas de pato en una sartén caliente sin grasa adicional, empezando por el lado de la piel hasta que estén doradas.
  8. 8. Gira la carne y dórala durante un minuto más en el otro lado.
  9. 9. Introduce la sartén en el horno precalentado y cocina la carne durante aproximadamente 30 minutos.
  10. 10. Vierte la marinada en una olla y añade el caldo de carne (fond).
  11. 11. Lleva la salsa a ebullición y déjala reducir a la mitad.
  12. 12. Lava las manzanas y retira el corazón con un cortador.
  13. 13. Corta las manzanas en rodajas y córtalas por la mitad nuevamente.
  14. 14. Rocía las rodajas de manzana inmediatamente con zumo de limón para evitar que se oxiden.
  15. 15. Derrite la mantequilla en una sartén y saltea las manzanas brevemente.
  16. 16. Coloca las manzanas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  17. 17. Coloca las manzanas en forma de tejas sobre los platos.
  18. 18. Saca las pechugas de pato del horno y déjalas reposar un momento.
  19. 19. Corta la carne en lonchas.
  20. 20. Coloca la pechuga de pato junto a las rodajas de manzana en el plato.
  21. 21. Rocía el plato con la salsa lista y sirve.

Nutrición por ración