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🍽️ Tierna pechuga de pato con salsa de cereza agridulce

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna pechuga de pato con salsa de cereza agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Unte generosamente las pechugas de pato con sal.
  2. 2. Coloque las pechugas sazonadas en la nevera y déjelas marinar durante la noche.
  3. 3. Saque las pechugas de la nevera y retire el exceso de sal con cuidado usando una toalla de cocina.
  4. 4. Pele las cebollas y córtelas por la mitad.
  5. 5. Trocee las cebollas de forma gruesa.
  6. 6. Introduzca los trozos de cebolla en un vaso alto.
  7. 7. Vierta un poco de caldo de ave sobre las cebollas.
  8. 8. Triture la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una pasta fina.
  9. 9. Caliente la manteca de pato en una olla amplia.
  10. 10. Sella las pechugas de pato por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
  11. 11. Añada la pasta de cebolla preparada al pato en la olla.
  12. 12. Sofríe la pasta brevemente junto con el pato.
  13. 13. Vierta el caldo de ave en la olla.
  14. 14. Añada el jerez.
  15. 15. Agregue las cerezas morello junto con su jugo a la salsa.
  16. 16. Deje que la salsa hierva una vez.
  17. 17. Cubra la olla con una tapa.
  18. 18. Estofe las pechugas de pato a temperatura media durante 40 minutos.
  19. 19. Mientras tanto, limpie las judías.
  20. 20. Lleve abundante agua con sal a ebullición.
  21. 21. Añada las judías y los mini pattypan al agua hirviendo.
  22. 22. Cocine las verduras durante unos 10 minutos.
  23. 23. Saque las pechugas de pato con cuidado de la salsa una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  24. 24. Coloque las pechugas en una bandeja apta para horno.
  25. 25. Introduzca la bandeja con el lado de la piel hacia arriba en el horno precalentado.
  26. 26. Precaliente el horno a 270 grados con función de grill.
  27. 27. Asé las pechugas de pato bajo el grill durante 5 a 10 minutos.
  28. 28. Incorpore el espesante para salsas a la salsa restante.
  29. 29. Deje que la salsa hierva una vez.
  30. 30. Ajuste el sabor de la salsa con especias al final.
  31. 31. Añada las verduras cocidas a las cebollas en la sartén.
  32. 32. Mueva todo en la sartén para mantenerlo caliente.
  33. 33. Saque las pechugas de pato del horno.
  34. 34. Corte las pechugas en lonchas finas.
  35. 35. Monte las lonchas de pato con las verduras en platos.
  36. 36. Vierta la salsa terminada sobre el pato.
  37. 37. Sirva el plato inmediatamente.

Nutrición por ración