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🍽️ Pato al wok con verduras variadas

676 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las pechugas de pato y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Condimenta la carne por ambos lados con sal y pimienta.
  3. 3. Corta la piel de las pechugas de pato en un patrón de rombos, pero ten cuidado de no cortar profundamente en la carne.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en un wok.
  5. 5. Sella las pechugas de pato por ambos lados durante cinco minutos cada uno a fuego fuerte.
  6. 6. Coloca las pechugas en un horno precalentado a 180 grados y cocínalas durante otros 15 minutos.
  7. 7. Mientras tanto, retira las hojas exteriores de la col blanca y corta la cabeza por la mitad.
  8. 8. Corta el tallo duro del centro de la mitad de la col.
  9. 9. Corta las hojas de col en tiras finas.
  10. 10. Limpia bien las setas.
  11. 11. Lava los pimientos chiles y córtalos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas de los pimientos chiles y córtalos en cubos pequeños.
  13. 13. Pela el ajo y pícalo finamente.
  14. 14. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
  15. 15. Calienta el aceite de sésamo en el wok a fuego fuerte.
  16. 16. Sella las tiras de col y las setas shiitake brevemente.
  17. 17. Añade los pimientos chiles, el ajo, el maíz y las cebolletas.
  18. 18. Cocina las verduras removiendo constantemente durante tres minutos más.
  19. 19. Desglasa las verduras con el caldo.
  20. 20. Condimenta la salsa con sal, pimienta y las salsas deseadas.
  21. 21. Corta la pechuga de pato cocinada en rodajas finas.
  22. 22. Cocina el arroz como guarnición siguiendo las instrucciones del paquete.

Nutrición por ración