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🍽️ Pechuga de pato crujiente con curry cremoso de verduras

779 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con curry cremoso de verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las pechugas de pato y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la piel de las pechugas de pato en un patrón de rombos.
  4. 4. Condimenta las pechugas con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta una sartén sin grasa y coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo.
  6. 6. Dora las pechugas por el lado de la piel hasta que estén doradas.
  7. 7. Gira las pechugas y dóralas durante 1 minuto por el otro lado.
  8. 8. Introduce la sartén en el horno precalentado.
  9. 9. Cocina las pechugas de pato en el horno durante 30 a 40 minutos, hasta que estén rosadas por dentro.
  10. 10. Pela el ajo y el jengibre mientras tanto.
  11. 11. Pica finamente el ajo y el jengibre.
  12. 12. Pela la piña a fondo.
  13. 13. Corta la piña en cuartos.
  14. 14. Retira el núcleo duro de los cuartos de piña.
  15. 15. Corta la pulpa de la piña en trozos para comer con un tenedor.
  16. 16. Lava los tomates.
  17. 17. Retira el tallo de los tomates.
  18. 18. Corta los tomates en cuartos.
  19. 19. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  20. 20. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  21. 21. Lava las cebolletas.
  22. 22. Limpia las cebolletas.
  23. 23. Corta las cebolletas en anillos finos.
  24. 24. Calienta el aceite en una sartén aparte.
  25. 25. Añade el ajo y el jengibre a la sartén caliente.
  26. 26. Sofríe brevemente el ajo y el jengibre.
  27. 27. Añade la pasta de curry a las especias.
  28. 28. Sofríe brevemente la pasta de curry.
  29. 29. Desglasa la sartén con la leche de coco.
  30. 30. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  31. 31. Añade los trozos de piña a la salsa.
  32. 32. Añade los cubos de tomate a la salsa.
  33. 33. Añade los anillos de cebolleta a la salsa.
  34. 34. Condimenta el curry con sal y pimienta.
  35. 35. Añade zumo de lima y rectifica el sabor del curry.
  36. 36. Haz que el curry hierva durante otros 5 minutos.
  37. 37. Saca las pechugas de pato del horno.
  38. 38. Deja reposar las pechugas brevemente.
  39. 39. Corta las pechugas de pato en lonchas.
  40. 40. Sirve las lonchas de pechuga de pato con el curry en cuencos.

Nutrición por ración