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🍽️ Tamales de pechuga de pato con relleno de frijoles en hojas de maíz

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Tamales de pechuga de pato con relleno de frijoles en hojas de maíz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las hojas de maíz durante aproximadamente dos horas en agua tibia.
  2. 2. Deja escurrir bien los frijoles.
  3. 3. Lava los chiles.
  4. 4. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira las semillas de los chiles.
  6. 6. Pica los chiles desvenados de forma gruesa.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Toma la mitad de los frijoles y tritúralos junto con el ajo y los chiles.
  9. 9. Sazona el puré de frijoles con sal, pimienta y comino.
  10. 10. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  11. 11. Retira la piel de los tomates.
  12. 12. Corta los tomates en cuartos.
  13. 13. Retira la pulpa y las semillas de los cuartos de tomate.
  14. 14. Corta los tomates desvenados en cubos.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Corta el pimiento por la mitad.
  17. 17. Retira las semillas del pimiento.
  18. 18. Retira todas las membranas blancas interiores del pimiento.
  19. 19. Corta el pimiento en tiras.
  20. 20. Corta las pechugas de pato en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén.
  22. 22. Sella las rodajas de pato en el aceite caliente durante poco tiempo y con fuerza.
  23. 23. Sazona la carne de pato con sal y pimienta.
  24. 24. Retira la carne de la sartén.
  25. 25. Reserva la carne.
  26. 26. Sudá las cebollas en la grasa de la cocción hasta que estén translúcidas.
  27. 27. Añade los tomates en cubos.
  28. 28. Poeta los tomates durante aproximadamente un minuto.
  29. 29. Añade las tiras de pimiento y el resto de los frijoles.
  30. 30. Sazona la mezcla con sal, pimienta y Tabasco.
  31. 31. Retira la sartén del fuego.
  32. 32. Seca las hojas de maíz con un paño.
  33. 33. Coloca las hojas de maíz una al lado de la otra sobre un paño de cocina.
  34. 34. Unta cada hoja de maíz con una cucharada sopera del puré de frijoles.
  35. 35. Deja un borde libre alrededor del puré.
  36. 36. Distribuye la carne de pato sobre el puré.
  37. 37. Distribuye la mezcla de frijoles sobre la carne.
  38. 38. Enrolla las hojas de maíz desde el lado largo.
  39. 39. Pliega los extremos de las hojas de maíz hacia dentro.
  40. 40. Ata los paquetes firmemente con hilo de cocina.
  41. 41. Coloca los tamales en una cesta para vapor.
  42. 42. Rellena una olla adecuada con tres a cuatro centímetros de agua.
  43. 43. Hierve el agua en la olla.
  44. 44. Coloca la cesta para vapor dentro de la olla.
  45. 45. Cocina los tamales al vapor, tapados, durante aproximadamente treinta minutos.

Nutrición por ración