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🍽️ Pato crujiente con peras dulces

977 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pato bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Frota la superficie exterior e interior con sal y pimienta.
  4. 4. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  5. 5. Raspa la pulpa (las semillas) con el dorso del cuchillo.
  6. 6. Mezcla bien la pulpa de vainilla con la mantequilla.
  7. 7. Unta el pato uniformemente con la mezcla de mantequilla y vainilla.
  8. 8. Coloca el pato con el pecho hacia abajo en una fuente para horno.
  9. 9. Añade unos 150 mililitros de agua a la fuente.
  10. 10. Hornea el pato en el horno precalentado a 160 grados Celsius durante 35 minutos.
  11. 11. Gira el pato para que el pecho quede ahora hacia arriba.
  12. 12. Sube la temperatura del horno a 250 grados Celsius.
  13. 13. Hornea el pato durante otros 15 minutos.
  14. 14. Riega el pato varias veces con los jugos de cocción durante el horneado.
  15. 15. Pela las peras 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  16. 16. Coloca las peras peladas en la fuente para horno.
  17. 17. Espolvorea canela sobre las peras.
  18. 18. Sazona ligeramente las peras con sal y pimienta.
  19. 19. Saca el pato ya cocinado del horno.
  20. 20. Sirve el pato junto con las peras en un plato grande.

Nutrición por ración