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🍽️ Pechuga de pato crujiente con manzanas y una fina salsa de cebolla

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con manzanas y una fina salsa de cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las manzanas bien.
  2. 2. Cuartatea las manzanas y quita el corazón.
  3. 3. Corta los gajos de manzana en trozos para comer.
  4. 4. Enjuaga los filetes de pechuga de pato bajo agua fría.
  5. 5. Seca los filetes con un paño de cocina.
  6. 6. Corta la piel de la pechuga de pato en patrón de rombos.
  7. 7. Condimenta la pechuga de pato con sal y pimienta.
  8. 8. Calienta una sartén a fuego medio.
  9. 9. Coloca la pechuga de pato con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  10. 10. Dora el lado de la piel durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.
  11. 11. Gira la pechuga de pato y dora brevemente el otro lado.
  12. 12. Coloca la pechuga de pato en una bandeja forrada con papel de hornear.
  13. 13. Cubre la pechuga de pato finamente con miel.
  14. 14. Distribuye los gajos de manzana alrededor de la pechuga de pato.
  15. 15. Salpica ligeramente las manzanas.
  16. 16. Rocía las manzanas con el resto de la miel.
  17. 17. Coloca las ramitas de tomillo sobre la pechuga de pato y las manzanas.
  18. 18. Precalienta el horno a 120 grados Celsius (aire caliente 100 grados Celsius o nivel de gas 1).
  19. 19. Cocina la pechuga de pato en el horno durante 35 a 40 minutos hasta que esté rosada.
  20. 20. Pela las cebollas durante el tiempo de cocción.
  21. 21. Corta las cebollas en gajos.
  22. 22. Drena la grasa de la sartén de cocción.
  23. 23. Dora brevemente los gajos de cebolla en el fondo de cocción restante.
  24. 24. Desglasa las cebollas con vino.
  25. 25. Añade caldo de carne y Calvados.
  26. 26. Añade los clavos a la salsa.
  27. 27. Haz reducir el líquido hasta que quede aproximadamente un tercio.
  28. 28. Mezcla la gelatina con la salsa.
  29. 29. Retira los clavos de la salsa.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Saca la pechuga de pato del horno.
  32. 32. Deja reposar la pechuga de pato brevemente.
  33. 33. Corta la pechuga de pato en rodajas.
  34. 34. Sirve las rodajas de pechuga de pato con las manzanas y la salsa de cebolla.

Nutrición por ración