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🍳 Desayuno inglés vegetariano

251 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates y déjalos escurrir.
  2. 2. Limpia los champiñones y córtalos en dos o cuatro trozos según su tamaño.
  3. 3. Pincela una fuente de horno con 0,5 cucharadas de aceite.
  4. 4. Coloca los tomates y los champiñones uno al lado del otro en la fuente.
  5. 5. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados aire caliente o nivel de gas 2–3).
  7. 7. Hornea las verduras durante 20 a 25 minutos en el horno.
  8. 8. Escurre las judías en un colador.
  9. 9. Pela la cebolla y pícala finamente.
  10. 10. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe las cebollas en el aceite caliente.
  12. 12. Añade la miel y la pasta de tomate y sofríelas brevemente.
  13. 13. Desglasa la sartén con tomates triturados.
  14. 14. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  15. 15. Añade las judías a la salsa.
  16. 16. Sazona con sal, pimienta, salsa de soja, vinagre de manzana y copos de chile.
  17. 17. Enmantequilla una segunda fuente de horno con 0,5 cucharadas de aceite.
  18. 18. Vierte las judías en esta fuente.
  19. 19. Introduce las judías en el horno cuando queden 5 minutos de horneado para las verduras.
  20. 20. Saca las verduras del horno.
  21. 21. Hornea las judías otros 5 a 7 minutos.
  22. 22. Calienta el aceite restante con mantequilla en una sartén.
  23. 23. Fríe cuatro huevos estrellados en la sartén.
  24. 24. Sazona los huevos con sal y pimienta.
  25. 25. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  26. 26. Pica el perejil de forma gruesa.
  27. 27. Sirve las judías, los tomates y los champiñones en platos.
  28. 28. Añade un huevo estrellado a cada ración.
  29. 29. Espolvorea el perejil picado por encima.

Nutrición por ración