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🍰 Pastel de chocolate inglés clásico

393 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el chocolate en trozos pequeños.
  2. 2. Coloca un bol sobre una olla con agua hirviendo suavemente (baño maría).
  3. 3. Derrite el chocolate lentamente en el bol.
  4. 4. Retira el bol del fuego.
  5. 5. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  6. 6. Añade los trozos de mantequilla poco a poco al chocolate derretido.
  7. 7. Remueve hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
  8. 8. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  9. 9. Bate las claras a punto de nieve con una batidora.
  10. 10. Bate las yemas junto con el azúcar y el puré de manzana hasta que estén espumosas.
  11. 11. Remueve hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
  12. 12. Incorpora la mezcla de yemas con cuidado a la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada.
  13. 13. Cuela la harina sobre la mezcla.
  14. 14. Incorpora la harina con cuidado.
  15. 15. Incorpora las claras batidas con cuidado.
  16. 16. Enmantequilla un molde desmontable si no está ya antiadherente.
  17. 17. Vierte la masa en el molde.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador o nivel de gas 3).
  19. 19. Hornea el pastel durante unos 25 a 30 minutos.
  20. 20. Deja enfriar el pastel en el molde.
  21. 21. Pica el chocolate restante en trozos pequeños.
  22. 22. Derrite el chocolate picado sobre un baño maría caliente.
  23. 23. Bate la nata a punto de nieve.
  24. 24. Deja enfriar ligeramente el chocolate derretido.
  25. 25. Incorpora la nata al chocolate ligeramente enfriado.
  26. 26. Desmolda el pastel con cuidado.
  27. 27. Cubre el pastel por completo con la crema de chocolate.
  28. 28. Pica las nueces en trozos pequeños.
  29. 29. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa.
  30. 30. Espolvorea las nueces tostadas sobre el pastel.

Nutrición por ración