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🍰 Pastoso pastel de dátiles con glaseado de limón

421 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastoso pastel de dátiles con glaseado de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre los dátiles con agua y déjalos en remojo 12 horas (mejor durante la noche).
  2. 2. Desecha el agua de remojo al día siguiente.
  3. 3. Tritura los dátiles junto con el puré de manzana hasta obtener una mezcla fina.
  4. 4. Separa los huevos, guardando las yemas y las claras por separado.
  5. 5. Bate la mantequilla hasta que esté espumosa.
  6. 6. Añade las yemas de huevo una a una a la mantequilla y sigue batiendo.
  7. 7. Mezcla bien la mezcla de dátiles con la mezcla de mantequilla.
  8. 8. Mezcla la harina, la levadura química y la sal en un bol aparte.
  9. 9. Añade los ingredientes secos y la leche al batido alternándolos en varios pasos.
  10. 10. Bate las claras hasta formar picos firmes.
  11. 11. Incorpora las claras a la masa con cuidado.
  12. 12. Corta los albaricoques en cubos pequeños.
  13. 13. Incorpora los cubos de albaricoque y las pasas a la masa.
  14. 14. Vierte la masa en un molde (engrasado si es necesario) y alisa la superficie.
  15. 15. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C, gas nivel 2–3).
  16. 16. Hornea el pastel unos 45 a 50 minutos.
  17. 17. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde.
  18. 18. Desmolda el pastel.
  19. 19. Exprime los limones para obtener el zumo.
  20. 20. Hierve el zumo de limón y el azúcar glas de azúcar de abedul en una cacerola pequeña hasta que tenga consistencia de sirope.
  21. 21. Unta el glaseado tibio sobre el pastel.
  22. 22. Deja que el pastel se enfríe completamente.

Nutrición por ración