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🍰 Pastel inglés de frutas

141 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 huevos
• 50 g sirope de arce
• sal
• 1 pizca clavo (molido)
• 1 pizca flor de nuez moscada (molido)
• 1 pizca cardamomo (molido)
• 1 naranja ecológica (ralladura)
• 150 g harina integral
• 1 sobre polvo de hornear
• 50 g almendras picadas
• 100 g nueces picadas
• 125 g higos secos
• 125 g dátiles secos
• 1 trozo jengibre (2 cm)
• 100 g pasas zibibos
• 100 g pasas sin pepitas
• harina (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
2. 2. Bate los huevos, el sirope de arce, las especias, la ralladura de naranja, la harina integral y el polvo de hornear en un bol hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Añade las almendras y las nueces picadas a la masa.
4. 4. Corta los higos y los dátiles en cubos.
5. 5. Pica el jengibre muy fino.
6. 6. Añade los higos y dátiles en cubos, el jengibre, las pasas zibibos y las pasas a la masa.
7. 7. Espolvorea las frutas y nueces con un poco de harina para evitar que se hundan.
8. 8. Incorpora los ingredientes espolvoreados con cuidado a la masa.
9. 9. Vierte la masa en un marco de horneado o un molde para pastel.
10. 10. Hornea el pastel durante 50 minutos en el horno precalentado.
11. 11. Cubre el pastel con papel de hornear después de 50 minutos para evitar que se dore demasiado.
12. 12. Hornea el pastel otros 50 minutos (100 minutos en total).
13. 13. Saca el molde del horno.
14. 14. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos.
15. 15. Saca el pastel del molde.
16. 16. Deja enfriar el pastel completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 141
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 19 g