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🍽️ Bolitas crujientes de dátiles y almendras con nibs de cacao

82 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g fruta seca (75 g dátiles y albaricoques cada uno)
• 100 g almendras
• 0.5 vaina de vainilla
• 25 g fresas liofilizadas
• 1 pizca de sal
• 30 g cacao en polvo (muy desgrasado)
• 1 cucharada de nibs de cacao (15 g cada uno)
• 1 cucharada de aceite de coco líquido

Preparación

1. 1. Saca los huesos de los dátiles, si aún los tienen.
2. 2. Corta los dátiles y los albaricoques en trozos grandes.
3. 3. Pica las almendras de forma gruesa.
4. 4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
5. 5. Raspa la pulpa (las semillas) de la vaina con un cuchillo.
6. 6. Tritura las fresas frescas.
7. 7. Añade la fruta seca cortada a la batidora.
8. 8. Tritura la fruta durante poco tiempo.
9. 9. Añade las almendras picadas a la batidora.
10. 10. Mezcla las almendras con la fruta.
11. 11. Añade una pizca de sal.
12. 12. Añade la pulpa de vainilla.
13. 13. Añade el cacao en polvo.
14. 14. Añade los nibs de cacao.
15. 15. Añade 20 gramos de fresas secas.
16. 16. Añade el aceite de coco.
17. 17. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
18. 18. Comprueba si la masa está demasiado firme.
19. 19. Si es así, incorpora 1 o 2 cucharadas de agua.
20. 20. Divide la masa en 16 porciones iguales.
21. 21. Forma una bola con cada porción.
22. 22. Asegúrate de que tengan un diámetro de 2,5 a 3 centímetros.
23. 23. Espolvorea las bolitas con las fresas restantes.
24. 24. Coloca las bolitas en moldes para bombones.
25. 25. Refrigera los moldes durante aproximadamente 1 hora.

Nutrición por ración

• kcal: 82
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g