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🍰 Ensalada crujiente de endivia con bayas y patatas

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de endivia con bayas y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa la endivia en hojas individuales.
  2. 2. Retira los restos duros de los tallos verdes.
  3. 3. Lava las hojas a fondo.
  4. 4. Seca bien las hojas.
  5. 5. Corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
  6. 6. Saca las grosellas negras de los tallos.
  7. 7. Lava las bayas.
  8. 8. Seca las bayas con papel de cocina.
  9. 9. Retira las bayas podridas.
  10. 10. Pela las patatas.
  11. 11. Lava las patatas.
  12. 12. Corta las patatas en cubos de unos 5–6 milímetros.
  13. 13. Calienta el aceite de colza en una sartén.
  14. 14. Fríe los cubos de patata a fuego bajo a medio.
  15. 15. Gira los cubos de vez en cuando.
  16. 16. Fríe las patatas durante 10–15 minutos.
  17. 17. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
  18. 18. Coloca la crema agria en un bol.
  19. 19. Añade el queso de cabra fresco.
  20. 20. Añade la nata.
  21. 21. Añade el vinagre.
  22. 22. Añade el aceite.
  23. 23. Mezcla los ingredientes con una batidora de mano.
  24. 24. Bate la salsa hasta que quede homogénea.
  25. 25. Condimenta el aderezo con sal.
  26. 26. Condimenta el aderezo con pimienta.
  27. 27. Ajusta el sabor a tu gusto.
  28. 28. Coloca la ensalada de endivia en los platos.
  29. 29. Riega la ensalada con la salsa.
  30. 30. Espolvorea las grosellas negras por encima.
  31. 31. Deja escurrir las croûtons de patata sobre papel de cocina durante un momento.
  32. 32. Sala ligeramente las patatas.
  33. 33. Distribuye las patatas por encima de la ensalada.
  34. 34. Espolvorea pimienta molida por encima como decoración.

Nutrición por ración