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🍽️ Pavo crujiente sobre ensalada de endivia crujiente

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pechuga de pavo
• 2 cda salsa de soja
• 1 cda miel
• pimienta
• 1 endivia o ensalada frisée (pequeña)
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 1 cda zumo de lima
• 5 cda aceite de germen
• sal
• 12 hojas de salvia
• 4 lonchas jamón de Parma
• 3 lonchas pan blanco
• mantequilla (para freír)

Preparación

1. 1. Lava la carne de pavo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con papel de cocina.
3. 3. Corta la carne en tiras anchas.
4. 4. Mezcla la salsa de soja, la miel y la pimienta en un bol.
5. 5. Añade las tiras de pavo a la marinada y remueve bien.
6. 6. Deja marinar la carne en la nevera durante 1 hora.
7. 7. Saca la carne de la marinada y déjala escurrir un poco.
8. 8. Lava las ensaladas de endivia bajo el agua corriente.
9. 9. Retira la parte dura del tallo y las hojas viejas.
10. 10. Escurre bien las ensaladas.
11. 11. Corta las ensaladas en trozos para comer con un tenedor.
12. 12. Calienta un poco de mantequilla en una sartén grande.
13. 13. Dora las tiras de pavo por todos lados a fuego fuerte.
14. 14. Corta el jamón en trozos pequeños y adecuados.
15. 15. Corta el pan blanco en cubos pequeños.
16. 16. Dora los cubos de pan en mantequilla caliente hasta que estén dorados.
17. 17. Añade las hojas de salvia en el último minuto y dóralas brevemente.
18. 18. Mezcla el zumo de lima, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta para hacer una marinada.
19. 19. Mezcla la ensalada, las hojas de salvia, los crutones y el jamón con la marinada.
20. 20. Sirve la ensalada en platos.
21. 21. Distribuye las tiras de pavo calientes encima.
22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 452
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 23 g