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🍽️ Empanadas de Verdura con Masa de Levadura

289 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadas de Verdura con Masa de Levadura Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un bol.
  2. 2. Mezcla la levadura con la leche y el azúcar.
  3. 3. Añade la harina, la yema de huevo, la mantequilla en trozos pequeños y la mezcla de levadura.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Envuelve la masa en film y refrigérala durante la noche.
  6. 6. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
  7. 7. Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
  8. 8. Lava el pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento por la mitad y retira las semillas y el corazón.
  10. 10. Lava el calabacín.
  11. 11. Corta el pimiento y el calabacín en cubos muy pequeños.
  12. 12. Escalda los tomates brevemente en agua hirviendo.
  13. 13. Retira la piel de los tomates.
  14. 14. Corta los tomates por la mitad y retira las semillas y el corazón.
  15. 15. Corta los tomates también en trozos pequeños.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén.
  17. 17. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
  18. 18. Añade el resto de la verdura, excepto los tomates, a la sartén.
  19. 19. Sazona la verdura con tomillo.
  20. 20. Sofríe la verdura a fuego alto removiendo constantemente.
  21. 21. Añade los tomates.
  22. 22. Sala la mezcla.
  23. 23. Deja que el rellado se reduzca y espese en unos minutos.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados.
  25. 25. Vierte la mezcla de verdura en un bol.
  26. 26. Incorpora el queso y una yema de huevo.
  27. 27. Sazona el rellado generosamente con sal y pimienta.
  28. 28. Estira la masa de levadura fría con un grosor de unos 3 milímetros.
  29. 29. Corta las formas que quieras de la masa.
  30. 30. Coloca el rellado en el centro de las formas de masa.
  31. 31. Presiona bien los bordes.
  32. 32. Bate la yema de huevo restante.
  33. 33. Pinta las empanadas con la yema de huevo batida.
  34. 34. Hornea las empanadas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración