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🍰 Galletas de Elisen crujientes con glaseado de azúcar

54 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Limón ecológico
• 50 g Cáscara de naranja confitada
• 100 g Cáscara de limón confitada
• 3 Huevos
• 150 g Azúcar glass de caña
• 1 Cda Canela
• 1 Pizca Polvo de clavos
• 1 Pizca Nuez moscada molida
• 100 g Almendras molidas
• 100 g Avellanas molidas
• 50 obleas redondas para hornear (5-7 cm ⌀)
• 25 Cerezas para decorar

Preparación

1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
2. 2. Ralla aproximadamente una cucharadita de la cáscara.
3. 3. Exprime el limón cortado por la mitad y recoge el jugo.
4. 4. Pica la cáscara de naranja confitada y la de limón muy finamente.
5. 5. Bate los huevos junto con 100 gramos de azúcar hasta que estén espumosos.
6. 6. Incorpora las especias y la ralladura de limón a la mezcla de huevos.
7. 7. Incorpora las nueces y las almendras con cuidado.
8. 8. Mezcla la cáscara de naranja confitada y la de limón picada con la masa.
9. 9. Forra una bandeja de hornear con papel de hornear.
10. 10. Distribuye las obleas uniformemente sobre la bandeja.
11. 11. Coloca una cucharada de la mezcla sobre cada oblea.
12. 12. Alisa la mezcla de forma plana y uniforme.
13. 13. Precalienta el horno a 170 grados Celsius (aire caliente 150 grados, nivel de gas 2).
14. 14. Hornea las galletas durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
15. 15. Deja enfriar completamente las galletas después de hornearlas.
16. 16. Mezcla el jugo de limón con el azúcar restante hasta obtener un glaseado fino.
17. 17. Cubre las galletas enfriadas con el glaseado.
18. 18. Corta las cerezas para decorar por la mitad.
19. 19. Coloca media cereza en el centro de cada galleta para decorar.

Nutrición por ración

• kcal: 54
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g