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🍽️ Ensalada de iceberg crujiente con aderezo cremoso de aguacate

170 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• nata agria 100 g
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta (de molinillo)
• calabacín (50 g cada uno)
• zanahorias (50 g cada uno)
• 100 g de brotes
• 100 g de lechuga iceberg
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 cucharadas de rodajas de cebollino

Preparación

1. 1. Pela el aguacate y córtalo por la mitad a lo largo.
2. 2. Retira el hueso del aguacate.
3. 3. Pon la pulpa del aguacate en una batidora.
4. 4. Añade una cucharada de vinagre y la crema agria.
5. 5. Tritura la mezcla hasta que quede completamente suave.
6. 6. Pela el diente de ajo.
7. 7. Machaca el ajo junto con la sal hasta formar una pasta fina.
8. 8. Incorpora la pasta de ajo al aderezo de aguacate.
9. 9. Sazona el aderezo finalmente con pimienta.
10. 10. Lava bien el calabacín y la zanahoria.
11. 11. Retira los extremos duros del calabacín y la zanahoria.
12. 12. Ralla el calabacín y la zanahoria de forma gruesa.
13. 13. Lava los brotes de cereal.
14. 14. Deja escurrir bien los brotes en un colador.
15. 15. Mezcla los brotes escurridos con la verdura rallada.
16. 16. Incorpora la mezcla de brotes y verdura al aderezo de aguacate.
17. 17. Lava la lechuga iceberg.
18. 18. Desmenuza la lechuga iceberg en trozos grandes e irregulares.
19. 19. Distribuye los trozos de lechuga en cuatro platos.
20. 20. Rocía la ensalada con el resto del vinagre.
21. 21. Añade un poco de aceite.
22. 22. Coloca los brotes y la verdura mezclados con el aderezo sobre la ensalada.
23. 23. Pela la cebolla.
24. 24. Corta la cebolla en rodajas muy finas.
25. 25. Distribuye las rodajas de cebolla sobre la ensalada terminada.
26. 26. Espolvorea las rodajas de cebollino sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 170
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g