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🍽️ Helado de acedera

514 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla hasta que hierva.
  2. 2. Bate el yogur, el azúcar, el huevo, las yemas y la ralladura de limón en un bol sobre un baño maría caliente hasta que la mezcla esté suave.
  3. 3. Añade la leche caliente lentamente a la mezcla de huevos removiendo constantemente.
  4. 4. Remueve hasta que la crema espese, pero asegúrate de que no vuelva a hervir.
  5. 5. Lava la acedera y sécala con papel de cocina.
  6. 6. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  7. 7. Pica finamente el resto de la acedera.
  8. 8. Incorpora la acedera picada a la mezcla de huevos.
  9. 9. Coloca el bol sobre un baño maría frío y bate la mezcla hasta que se enfríe.
  10. 10. Monta la nata hasta que esté firme.
  11. 11. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de acedera.
  12. 12. Vierte la mezcla en un recipiente de metal poco profundo.
  13. 13. Cubre el recipiente y mételo en el congelador durante al menos 4 horas.
  14. 14. Remueve el helado cada 30 minutos para evitar la formación de grandes cristales de hielo.
  15. 15. Alternativamente, puedes usar una heladera para terminar el helado.
  16. 16. Saca bolas de helado con una cuchara para helados.
  17. 17. Decora el helado con las hojas de acedera reservadas.

Nutrición por ración