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🍲 Estofado reconfortante de salchichas y puerro

725 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rama de puerro
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 600 g de salchichas (por ejemplo, Cabanossi)
• 800 ml de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 250 g de tomates cherry
• 3 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 50 g de parmesano fresco rallado

Preparación

1. 1. Lava bien el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
2. 2. Retira las puntas verdes duras y la capa exterior del puerro.
3. 3. Corta el puerro en rodajas finas.
4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. 5. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
6. 6. Sofríe el puerro y el ajo en el aceite caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
7. 7. Saca las salchichas de sus envoltorios.
8. 8. Corta las salchichas en trozos pequeños.
9. 9. Añade los trozos de salchicha al puerro en la olla.
10. 10. Dora las salchichas brevemente.
11. 11. Desglasa todo con el caldo.
12. 12. Sazona el estofado con sal y pimienta.
13. 13. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
14. 14. Lava los tomates.
15. 15. Corta los tomates por la mitad.
16. 16. Mezcla la crema agria con el estofado.
17. 17. Añade los tomates cortados por la mitad a la olla.
18. 18. Prueba el estofado y ajusta finalmente con sal y pimienta.
19. 19. Espolvorea el plato con albahaca fresca.
20. 20. Añade el parmesano rallado por encima.
21. 21. Sirve el estofado bien caliente.
22. 22. Opcionalmente, sirve con espirales (fideos en forma de espiral).

Nutrición por ración

• kcal: 725
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 6 g