🍲 Estofado sabroso con nabos, cebada perlada y salchicha

Name: Estofado sabroso con nabos, cebada perlada y salchicha
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: nabo sueco 300 g; 1 cebolla; 200 g espinacas frescas; 200 g cebada perlada; 2 cda aceite de oliva; 800 ml caldo de verduras; sal; pimienta (de molinillo); 0.25 cdta cilantro molido; 0.5 cdta pimentón (dulce); 150 g crème fraîche; 4 salchichas polacas

543 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

nabo sueco 300 g
1 cebolla
200 g espinacas frescas
200 g cebada perlada
2 cda aceite de oliva
800 ml caldo de verduras
sal
pimienta (de molinillo)
0.25 cdta cilantro molido
0.5 cdta pimentón (dulce)
150 g crème fraîche
4 salchichas polacas

Preparación

1. Pela los nabos y las cebollas.
2. Corta los nabos en cubos pequeños.
3. Corta las cebollas en trozos finos.
4. Lava bien las espinacas bajo el agua corriente.
5. Quita los tallos duros de las espinacas.
6. Elimina las hojas marchitas.
7. Enjuaga la cebada perlada (pequeños granos de cebada) en un colador bajo agua fría.
8. Calienta el aceite en una olla.
9. Sofríe las cebollas en el aceite caliente brevemente.
10. Espera a que las cebollas estén blandas y translúcidas.
11. Añade los cubos de nabo a la olla.
12. Añade la cebada perlada escurrida.
13. Cubre todo con el caldo.
14. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
15. Incorpora las espinacas preparadas.
16. Incorpora la crème fraîche (crema agria para untar).
17. Sazona el plato al gusto con las especias.
18. Corta las salchichas en rodajas.
19. Añade las rodajas de salchicha a la olla.
20. Deja que la salchicha se cocine unos 5 a 8 minutos más.
21. Asegúrate de que la salchicha esté completamente cocida.

Nutrición por ración

kcal: 543
Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 50 g