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🍲 Estofado sabroso de nabo con carne de cerdo

700 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g panceta de cerdo ahumada
• 500 g cuello de cerdo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• nabo sueco 400 g
• 2 zanahorias
• 200 g patatas para cocinar
• 200 g judías verdes
• 2 cda manteca clarificada
• 1 cda pasta de tomate
• 200 ml vino blanco seco
• 250 ml caldo de carne
• 1 rama romero
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava la carne de cerdo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños.
4. 4. Lava la cebolla, el ajo, el nabo, las zanahorias, las patatas y las judías.
5. 5. Pela el nabo, las zanahorias y las patatas.
6. 6. Limpia las judías si es necesario.
7. 7. Corta la cebolla, el ajo, el nabo, las zanahorias y las patatas en cubos.
8. 8. Rompe las judías en trozos para comer.
9. 9. Calienta la manteca en una olla.
10. 10. Dora la carne en la manteca caliente.
11. 11. Añade las verduras cortadas a la carne.
12. 12. Sofríe las verduras un poco con la carne.
13. 13. Añade la pasta de tomate.
14. 14. Desglasa todo con el vino.
15. 15. Añade el caldo de carne.
16. 16. Desprende las agujas de romero de las ramas.
17. 17. Mezcla las agujas de romero en el estofado.
18. 18. Sazona el estofado con sal y pimienta.
19. 19. Cubre la olla.
20. 20. Deja cocinar el estofado a fuego lento durante unos 50 minutos.
21. 21. Remueve el estofado de vez en cuando.
22. 22. Prueba el estofado al final para ajustar el sabor.
23. 23. Sirve el estofado bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 700
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 21 g