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🍲 Guiso de verduras con apio, tomate y pimiento

118 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 5 tomates
• apionabo 300 g
• 200 g zanahorias
• 2 chalotas
• 2 pimientos verdes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 800 ml caldo de verduras
• 0.5 cucharadita comino molido
• 2 cucharadas perejil picado

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
2. 2. Sumerge los tomates inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
3. 3. Pela la piel de los tomates.
4. 4. Corta los tomates en cuartos y retira las semillas.
5. 5. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
6. 6. Limpia el apio y las zanahorias.
7. 7. Pela las verduras.
8. 8. Corta el apio y las zanahorias en cubos pequeños.
9. 9. Pela las chalotas.
10. 10. Pica las chalotas finamente.
11. 11. Lava los pimientos.
12. 12. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
13. 13. Corta los pimientos en cubos.
14. 14. Calienta el aceite en una olla.
15. 15. Sofríe las chalotas hasta que estén transparentes.
16. 16. Añade el resto de las verduras a la olla.
17. 17. Sofríe las verduras removiendo durante 5 minutos.
18. 18. Añade el caldo.
19. 19. Sazona el guiso con comino.
20. 20. Deja cocinar el guiso tapado a fuego lento durante 15 minutos.
21. 21. Prueba el guiso y ajusta con sal y pimienta.
22. 22. Espolvorea perejil sobre el guiso terminado.
23. 23. Sirve el guiso.

Nutrición por ración

• kcal: 118
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 11 g