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🍲 Guiso de verdura verde con jamón de cerdo curado

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de verdura verde con jamón de cerdo curado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Lava el jamón de cerdo curado bajo el agua corriente.
  3. 3. Coloca el jamón de cerdo curado junto con una hoja de laurel, clavos de olor y granos de pimienta en el agua hirviendo.
  4. 4. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta con agua.
  5. 5. Haz que la carne se cocine a fuego lento a una temperatura justo por debajo del punto de ebullición durante aproximadamente una hora y media.
  6. 6. Lleva el caldo de carne nuevamente a ebullición.
  7. 7. Lava las judías y déjalas escurrir bien.
  8. 8. Lava la col rizada y retira las nervaduras duras.
  9. 9. Corta la col rizada en tiras finas.
  10. 10. Añade la col rizada y las judías al caldo.
  11. 11. Haz que todo se cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
  12. 12. Retira la mitad de las verduras de la sopa y resérvalas.
  13. 13. Pela las patatas y lávalas.
  14. 14. Corta las patatas en cubos pequeños.
  15. 15. Añade las patatas, las judías restantes y el ajo pelado a la sopa.
  16. 16. Haz que todo se cocine a fuego lento durante otros quince minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.
  17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  18. 18. Condimenta la sopa al gusto con sal, nuez moscada molida y pimienta negra.
  19. 19. Retira la carne del agua de cocción y déjala enfriar brevemente.
  20. 20. Desprende la carne con cuidado del hueso.
  21. 21. Retira la piel de la carne.
  22. 22. Corta la carne en trozos pequeños.
  23. 23. Añade la carne junto con las verduras restantes al guiso de guisantes.
  24. 24. Haz que el guiso se caliente de nuevo.
  25. 25. Sirve el guiso en platos.
  26. 26. Disfruta del guiso con un baguette integral fresco y mantequilla.

Nutrición por ración