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🍽️ Berenjenas en conserva

990 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg berenjenas
• sal
• 600 ml aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de granos de pimienta de colores
• 6 hojas de laurel frescas
• 6 chiles frescos (secos)

Preparación

1. 1. Lava las berenjenas bien.
2. 2. Corta los extremos duros.
3. 3. Corta las berenjenas en rodajas redondas.
4. 4. Espolvorea las rodajas con sal.
5. 5. Deja las berenjenas saladas durante unos 10 minutos para que salga el agua amarga.
6. 6. Seca bien las berenjenas con un paño de cocina.
7. 7. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
8. 8. Dora las rodajas de berenjena por tandas brevemente en el aceite caliente.
9. 9. Coloca las rodajas doradas en los frascos.
10. 10. Añade entre las capas granos de pimienta, hojas de laurel y chiles.
11. 11. Llena los frascos hasta el borde con aceite de oliva.
12. 12. Asegúrate de que todas las berenjenas estén completamente cubiertas por el aceite.
13. 13. Cierra bien los frascos.
14. 14. Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 990
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 108 g · Carbs: 5 g