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🍽️ Verdure encurtidas con chile

153 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo.
  2. 2. Corta el ajo en rodajas finas.
  3. 3. Añade 200 mililitros de agua, el ajo, el vinagre, las semillas de mostaza, una cucharadita de sal, las hojuelas de chile y la miel en una olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a mínimo.
  6. 6. Tapa la olla.
  7. 7. Deja infusionar el caldo durante unos 20 minutos.
  8. 8. Lava bien el hinojo.
  9. 9. Retira los tallos duros del hinojo.
  10. 10. Corta el hinojo por la mitad.
  11. 11. Corta el hinojo en rodajas de unos cinco milímetros de grosor.
  12. 12. Limpia las zanahorias.
  13. 13. Pela las zanahorias.
  14. 14. Pela el colinabo.
  15. 15. Corta las zanahorias y el colinabo en bastones de unos cinco milímetros de grosor.
  16. 16. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  17. 17. Sofríe el hinojo en ella durante unos siete minutos.
  18. 18. Sala el hinojo.
  19. 19. Transfiere el hinojo a un frasco de vidrio grande con capacidad de unos 1,5 litros.
  20. 20. Lava las ramitas de tomillo.
  21. 21. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  22. 22. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  23. 23. Calienta una cucharada de aceite en la sartén.
  24. 24. Sofríe las zanahorias en ella durante unos cinco minutos a fuego medio.
  25. 25. Añade las hojas de tomillo a las zanahorias.
  26. 26. Sala las zanahorias.
  27. 27. Coloca las zanahorias sobre el hinojo en el frasco.
  28. 28. Calienta el aceite restante en la sartén.
  29. 29. Sofríe el colinabo en ella durante unos cinco minutos a fuego medio.
  30. 30. Sala el colinabo.
  31. 31. Coloca el colinabo sobre las zanahorias en el frasco.
  32. 32. Sazona bien el caldo tibio con sal y pimienta.
  33. 33. Vierte el caldo sobre las verduras en el frasco.
  34. 34. Cierra el frasco.
  35. 35. Deja enfriar las verduras.
  36. 36. Guarda el frasco en la nevera durante unos un día.
  37. 37. Deja que las verduras se impregnen en la nevera.

Nutrición por ración