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🍽️ Col lombardo encurtido rápido

58 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita los tallos duros del col lombardo y lávalo bien.
  2. 2. Corta el col en tiras muy finas.
  3. 3. Pon las tiras cortadas en un bol grande.
  4. 4. Espolvorea 10 gramos de sal por encima.
  5. 5. Aprieta el col con fuerza con las manos hasta que se ablande y suelte mucho líquido.
  6. 6. Añade las hojas de laurel, las bayas de enebro y la alcaravea al bol y mezcla todo bien.
  7. 7. Rellena los botes previamente esterilizados con la mezcla sazonada.
  8. 8. Disuelve la sal restante en 500 mililitros de agua y lleva la mezcla a ebullición.
  9. 9. Vierte la solución caliente de agua con sal directamente sobre el col en los botes.
  10. 10. Cierra los botes bien.
  11. 11. Guarda los botes en un lugar fresco durante unas 4 semanas.
  12. 12. Conserva el col lombardo abierto en la nevera.

Nutrición por ración