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🍽️ Cebollas encurtidas dulces y ácidas con hierbas

392 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g cebollas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 naranja sin tratar (zumo y trozo)
• 3 cucharadas de caldo de verduras (del bote)
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 0.25 l vino blanco
• 0.5 manojo de perejil
• 0.5 manojo de estragón
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
• 0.5 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 tomate
• sal

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Pica el ajo muy fino.
3. 3. Añade las cebollas y el ajo picado a una olla.
4. 4. Vierte el aceite, el zumo de naranja, el caldo de verduras, el vinagre y el vino sobre las verduras.
5. 5. Añade la cáscara de naranja a la olla.
6. 6. Lava el perejil a fondo.
7. 7. Toma la mitad del perejil y la mitad del estragón.
8. 8. Añade estas hierbas, la hoja de laurel, los granos de pimienta y las semillas de cilantro a las cebollas.
9. 9. Cubre la olla y deja que la mezcla infusione durante una hora.
10. 10. Después, deja que las cebollas hiivan brevemente una vez.
11. 11. Baja el fuego y deja que se cocinen a fuego lento durante 20 minutos.
12. 12. Deja que las cebollas se enfríen en el líquido.
13. 13. Retira los tallos del perejil y del estragón.
14. 14. Finalmente, sazona las cebollas con sal.
15. 15. Lava el tomate.
16. 16. Corta la pulpa del tomate en cubos finos.
17. 17. Pica las hierbas restantes finamente.
18. 18. Espolvorea las hierbas picadas y los cubos de tomate sobre las cebollas enfriadas.
19. 19. Guarda las cebollas cubiertas o en frascos bien cerrados.
20. 20. Se conservan durante al menos una semana.

Nutrición por ración

• kcal: 392
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g