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🍽️ Sardinas frescas en marinada de hierbas

932 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g sardinas frescas (listas para cocinar)
• 1 bulbo de hinojo pequeño (picado fino)
• 1 cebolla (picada fina)
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• 250 ml vino blanco seco
• 1 limón (cortado en rodajas)
• sal
• 0.5 manojo de perejil (usando las hojas picadas finas)
• 1 diente de ajo
• 125 ml aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava las sardinas bajo agua fría.
2. 2. Seca bien los peces con un paño de cocina.
3. 3. Corta los peces por el vientre.
4. 4. Aplana los peces.
5. 5. Retira las espinas con cuidado usando los pulgares.
6. 6. Pon el hinojo, las cebollas y los granos de pimienta en una olla.
7. 7. Añade un cuarto de litro de agua, las rodajas de limón y el vino.
8. 8. Haz que la mezcla hierva suavemente durante unos cinco minutos.
9. 9. Sazona el líquido al final.
10. 10. Retira la olla del fuego.
11. 11. Introduce los peces en el líquido caliente durante uno o dos minutos.
12. 12. Saca los peces del líquido.
13. 13. Deja que los peces se enfríen.
14. 14. Coloca los peces junto con las verduras en un plato hondo.
15. 15. Mezcla las verduras de hinojo (sin las rodajas de limón) con el aceite.
16. 16. Añade perejil picado y ajo prensado a la mezcla.
17. 17. Vierte la marinada sobre las sardinas.
18. 18. Deja que los peces se marinen durante unas cuatro horas.
19. 19. Gira los peces de vez en cuando.

Nutrición por ración

• kcal: 932
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 7 g