🍽️ Remolacha roja encurtida rápida

Name: Remolacha roja encurtida rápida
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g remolacha roja fresca; sal; 2 cucharadas de comino entero; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 100 ml de vinagre de vino blanco; 350 ml de caldo de verduras clásico; 3 cucharadas de azúcar de caña; 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón

93 kcal · 120 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g remolacha roja fresca
sal
2 cucharadas de comino entero
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 ml de vinagre de vino blanco
350 ml de caldo de verduras clásico
3 cucharadas de azúcar de caña
1 cucharadita de semillas de mostaza marrón

Preparación

1. Enjuaga un frasco de 750 ml con tapa con agua hirviendo y déjalo escurrir sobre un paño.
2. Lava bien los bulbos de remolacha roja.
3. Lleva a ebullición abundante agua con sal y una cucharada de comino en una olla.
4. Añade la remolacha roja al agua y hiérvela durante unos 40 a 45 minutos.
5. Retira la remolacha roja y déjala enfriar.
6. Pela la remolacha roja una vez fría y córtala en gajos.
7. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en rodajas.
8. Lleva a ebullición el vinagre, el caldo de verduras, el azúcar, una cucharada de sal, el comino restante y las semillas de mostaza en una olla.
9. Añade las cebollas y el ajo y cocina la mezcla durante un minuto.
10. Añade los gajos de remolacha roja y cocina todo durante dos minutos más.
11. Retira la remolacha roja y colócala en el frasco preparado.
12. Lleva el líquido en la olla a ebullición de nuevo.
13. Vierte el líquido hirviendo sobre la remolacha roja en el frasco.
14. Coloca la tapa, cierra el frasco firmemente y déjalo enfriar.
15. Deja que la remolacha encurtida se infusione durante tres días antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 93
Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 20 g