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🍽️ Vinagrettes de champignons caseros en frasco

1076 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg champiñones mixtos (champiñones, rebozuelos, boletus, shiitake)
• hierbas mixtas (tomillo, romero, orégano, salvia, laurel)
• 0.5 l vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de sal
• 2 chiles
• 2 dientes de ajo
• 0.5 l aceite de oliva virgen extra en frío

Preparación

1. 1. Lava bien los champiñones.
2. 2. Corta los extremos duros de los tallos y las partes dañadas.
3. 3. Corta los champiñones grandes a la mitad o en cuartos.
4. 4. Lava las hierbas frescas.
5. 5. Añade 500 mililitros de agua, vinagre, sal y las hierbas a una olla.
6. 6. Lleva el líquido a ebullición.
7. 7. Añade los champiñones al líquido hirviendo.
8. 8. Cocina los champiñones durante 5 minutos.
9. 9. Deja que el líquido con los champiñones se enfríe.
10. 10. Retira los champiñones y las hierbas del líquido.
11. 11. Deja escurrir los champiñones y las hierbas.
12. 12. Quita las semillas del chile.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Corta el ajo por la mitad.
15. 15. Mezcla los champiñones, las hierbas, el chile y el ajo en un bol.
16. 16. Llena dos frascos limpios con la mezcla.
17. 17. Presiona ligeramente la mezcla dentro de los frascos.
18. 18. Añade aceite de oliva a los frascos.
19. 19. Llena con suficiente aceite para que los champiñones queden cubiertos aproximadamente 1 centímetro.
20. 20. Cierra los frascos bien apretados.
21. 21. Revisa los frascos al día siguiente.
22. 22. Añade más aceite si es necesario.
23. 23. Asegúrate de que los champiñones estén completamente sumergidos.

Nutrición por ración

• kcal: 1076
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 113 g · Carbs: 3 g