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🍽️ Pimientos encurtidos caseros

118 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Quita las semillas y el tejido blanco de las mitades.
  4. 4. Corta las mitades de pimiento en tiras uniformes.
  5. 5. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  6. 6. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
  7. 7. Añade el vinagre de vino blanco, el azúcar, 700 mililitros de agua, la sal y los granos de pimienta en una olla.
  8. 8. Lleva el líquido a ebullición una vez.
  9. 9. Coloca las tiras de pimiento en el caldo hirviendo.
  10. 10. Cocina los pimientos durante exactamente 2 minutos.
  11. 11. Retira las tiras de pimiento del caldo y resérvalas.
  12. 12. Coloca las tiras de pimiento de forma colorida y alternada, bien apretadas, en los frascos preparados.
  13. 13. Añade algunas hojas de tomillo en los frascos entre capas.
  14. 14. Cuela el caldo con un colador para eliminar los granos de pimienta y los restos de hierbas.
  15. 15. Lleva el caldo filtrado a ebullición de nuevo.
  16. 16. Vierte el caldo hirviendo directamente sobre los pimientos en los frascos.
  17. 17. Rellena los frascos hasta justo debajo del borde.
  18. 18. Cierra los frascos firmemente.
  19. 19. Deja que los frascos se enfríen completamente.
  20. 20. Deja que los pimientos se infusionen durante al menos una semana antes de consumirlos.
  21. 21. Los frascos cerrados se conservan durante aproximadamente 4 a 6 semanas.

Nutrición por ración