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🍽️ Zanahorias encurtidas

57 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 4 ramitas de romero
• 120 ml vino blanco
• 300 ml vinagre de vino blanco
• 120 g azúcar de caña
• 5 cucharaditas sal
• 2 cucharadas jugo de lima
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita granos de pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas por la mitad a lo largo si son muy gruesas. Pela los dientes de ajo y lava las ramitas de romero.
2. 2. Lleva a ebullición el vino, el vinagre, 580 mililitros de agua, el azúcar, la sal, el jugo de lima, el ajo, las hojas de laurel, el romero y los granos de pimienta. Añade las zanahorias y cuece durante 5 minutos a fuego medio para que conserven un poco de textura.
3. 3. Retira las zanahorias y los demás ingredientes del líquido y colócalos en cuatro frascos de conserva esterilizados. Vierte el líquido de cocción sobre las zanahorias hasta que estén completamente cubiertas.
4. 4. Cierra los frascos y colócalos en una olla con agua para esterilizarlos. Hierve los frascos durante 90 minutos a 100 grados Celsius con la tapa. Sácalos del agua y déjalos enfriar.

Nutrición por ración

• kcal: 57
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 12 g