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🍽️ Castañas dulces y ácidas en frasco

2062 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados.
  2. 2. Corta ligeramente la cáscara de las castañas con un cuchillo afilado.
  3. 3. Pon las castañas en el horno y hornéalas hasta que las cáscaras se abran bien.
  4. 4. Saca las castañas del horno y quita las cáscaras junto con la fina piel interior.
  5. 5. Pon las castañas peladas en una olla y cúbre las apenas con agua.
  6. 6. Añade la ralladura de naranja y ½ cucharadita de semillas de hinojo.
  7. 7. Hierve las castañas durante unos 5 a 8 minutos.
  8. 8. Pon una aguja de coser en una castaña; si se clava sin esfuerzo, están hechas.
  9. 9. Deja enfriar las castañas en el agua de cocción.
  10. 10. Desecha el agua y deja escurrir bien las castañas.
  11. 11. Hierve el agua con el azúcar y el zumo de limón hasta formar un almíbar.
  12. 12. Deja cocer a fuego lento el almíbar durante unos 4 minutos.
  13. 13. Saca la olla del fuego y deja enfriar el almíbar.
  14. 14. Llena los frascos de conserva con las castañas.
  15. 15. Vierte el almíbar frío sobre las castañas hasta que estén apenas cubiertas.
  16. 16. Añade un trozo de ralladura de limón y un pequeño trozo de vaina de vainilla en cada frasco.
  17. 17. Cierra bien los frascos.
  18. 18. Esteriliza los frascos durante 20 minutos.
  19. 19. Deja enfriar los frascos.
  20. 20. Guarda los frascos en un lugar oscuro y fresco.
  21. 21. Sirve las castañas frías con el almíbar de azúcar.

Nutrición por ración