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🍽️ Champiñones al balsámico en frasco

348 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Coloca los frascos vacíos en el agua hirviendo y déjalos esterilizar durante diez minutos.
  3. 3. Saca los frascos con cuidado del agua.
  4. 4. Coloca los frascos boca abajo sobre toallas de cocina limpias para que se enfríen.
  5. 5. Limpia bien los champiñones.
  6. 6. Corta los extremos duros de los tallos.
  7. 7. Corta los champiñones por la mitad según su tamaño o déjalos enteros.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  10. 10. Desprende las agujas del tallo de romero.
  11. 11. Añade 400 mililitros de agua, el ajo, el vinagre, la sal y el aceite de oliva a una olla.
  12. 12. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  13. 13. Añade los champiñones preparados al líquido hirviendo.
  14. 14. Tapa la olla y deja que los champiñones cocinen a fuego lento durante unos tres minutos.
  15. 15. Remueve los champiñones de vez en cuando mientras cocinan.
  16. 16. Retira los champiñones del caldo con una espumadera.
  17. 17. Rellena los frascos preparados con los champiñones.
  18. 18. Añade las agujas de romero y las hojas de laurel a los frascos.
  19. 19. Lleva el resto del caldo en la olla a ebullición de nuevo.
  20. 20. Vierte el caldo caliente sobre los champiñones en los frascos.
  21. 21. Cierra los frascos firmemente.
  22. 22. Deja que los champiñones encurtidos reposen durante al menos dos días.

Nutrición por ración