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🍽️ Delicioso pollo piri-piri

501 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Coloca los trozos de cebolla en una fuente grande apta para horno.
  4. 4. Pincha los chiles varias veces con un tenedor.
  5. 5. Añade los chiles a la fuente.
  6. 6. Corta la cabeza de ajo por la mitad a lo largo.
  7. 7. Añade la harissa, el pimentón, una pizca de sal marina, pimienta negra, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y 1 cucharada de aceite de oliva a la fuente.
  8. 8. Abre el pollo a lo largo de la columna vertebral para que quede plano.
  9. 9. Coloca el pollo en la fuente.
  10. 10. Frota bien la marinada en la carne.
  11. 11. Coloca el pollo con el pecho hacia arriba en la rejilla del horno.
  12. 12. Saca las cebollas del horno después de 30 minutos.
  13. 13. Baña el pollo con el jugo de cocción.
  14. 14. Mezcla los gajos de patata.
  15. 15. Coloca las patatas debajo del pollo durante los 30 minutos restantes.
  16. 16. Corta los chiles por la mitad.
  17. 17. Retira las semillas de los chiles.
  18. 18. Pela la mitad de los dientes de ajo.
  19. 19. Tritura los chiles y el ajo en la batidora junto con las cebollas, el jugo de cocción, la mitad de las hojas de menta y 1 cucharada de vinagre de vino tinto hasta obtener una salsa suave.
  20. 20. Añade un chorro de agua si es necesario.
  21. 21. Prueba la salsa con cuidado.
  22. 22. Espolvorea el pollo con el resto de las hojas de menta, el resto del ajo asado y las patatas.

Nutrición por ración