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🍰 Bizcocho de fresa ligero

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento.
  2. 2. Separa los huevos, separando con cuidado la yema de la clara.
  3. 3. Añade el azúcar a las yemas.
  4. 4. Bate la mezcla de yema y azúcar al baño maría hasta que espese y quede cremosa.
  5. 5. Retira el bol con la crema del baño maría.
  6. 6. Tamiza la harina sobre la crema de yema.
  7. 7. No remuevas, simplemente deja que la harina repose.
  8. 8. Añade la mantequilla derretida tibia a la masa.
  9. 9. Bate las claras a punto de nieve firme.
  10. 10. Incorpora con cuidado una tercera parte de la nieve de clara a la crema de yema.
  11. 11. Añade el resto de la nieve de clara a la masa ya aireada.
  12. 12. Incorpora con cuidado el resto de la nieve hasta que la masa quede homogénea.
  13. 13. Enmantequilla un molde desmontable con un poco de mantequilla.
  14. 14. Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado.
  15. 15. Hornea el pastel en el horno con ventilación a 160 grados durante 35 minutos hasta que esté dorado.
  16. 16. Desmolda el pastel caliente sobre una rejilla.
  17. 17. Deja que el pastel se enfríe completamente durante aproximadamente una hora.
  18. 18. Mezcla el mascarpone, el azúcar glas, el zumo de lima y la ralladura de lima.
  19. 19. Unta la crema de mascarpone de forma uniforme sobre la base del bizcocho ya enfriada.
  20. 20. Lava las fresas y quítales el verde.
  21. 21. Seca las fresas con cuidado.
  22. 22. Coloca las fresas enteras de forma decorativa sobre el pastel.
  23. 23. Espolvorea ligeramente el pastel con un poco de azúcar glas.
  24. 24. Corta el pastel en porciones antes de servir.
  25. 25. Decora el plato a tu gusto con menta fresca.

Nutrición por ración