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🍰 Tarta ligera de fresas y nata

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cucharadita ralladura de limón ecológica
• 300 g azúcar
• 5 yemas de huevo
• 100 ml agua
• 1 cucharadita azúcar con vainilla
• 200 g harina
• 1 sobresito levadura química
• 1 pizca sal
• 5 claras de huevo
• mantequilla (para el molde)
• nata agria 150 g
• nata para montar 300 g
• 250 g fresas frescas
• 80 g azúcar
• 4 hojas de gelatina blanca

Preparación

1. 1. Bate el azúcar y las yemas hasta que estén espumosos.
2. 2. Añade la ralladura de limón, el agua, el azúcar con vainilla, la sal y la levadura química.
3. 3. Cuela la harina sobre la mezcla.
4. 4. Remueve todo bien.
5. 5. Bate las claras a punto de nieve.
6. 6. Incorpora las claras a la mezcla de yemas.
7. 7. Vierte la masa en el molde de fondo extraíble engrasado.
8. 8. Alisa la superficie de la masa.
9. 9. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3).
10. 10. Hornea el pastel unos 45 minutos.
11. 11. Haz la prueba del palillo.
12. 12. Deja enfriar el pastel sobre una rejilla.
13. 13. Remoja la gelatina en agua durante 10 minutos.
14. 14. Lava las fresas.
15. 15. Retira los tallos.
16. 16. Corta las fresas en trozos.
17. 17. Escurre la gelatina.
18. 18. Mezcla la gelatina con la crème fraîche hasta que quede suave.
19. 19. Bate la nata hasta que esté firme.
20. 20. Incorpora la nata a la mezcla de crème fraîche.
21. 21. Incorpora los trozos de fresa con cuidado.
22. 22. Corta la base del pastel por la mitad a lo largo.
23. 23. Cubre una base con aproximadamente un tercio de la crema de fresas.
24. 24. Cubre con la segunda base.
25. 25. Cubre el pastel por completo con el resto de la crema de fresas.
26. 26. Sirve la tarta.

Nutrición por ración

• kcal: 351
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 48 g