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🍳 Ensalada crujiente de bacon, huevo y rúcula

163 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de bacon, huevo y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un pequeño agujero en el extremo más grueso de los huevos con una aguja.
  2. 2. Coloca los huevos en agua hirviendo.
  3. 3. Cocina los huevos durante 8 a 9 minutos, hasta que estén duros.
  4. 4. Saca los huevos del agua.
  5. 5. Enfría los huevos inmediatamente bajo agua fría corriente para detener la cocción.
  6. 6. Pela los huevos enfriados.
  7. 7. Reserva los huevos pelados hasta que se enfríen completamente.
  8. 8. Retira los extremos duros de las zanahorias.
  9. 9. Lava bien las zanahorias.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en tiras largas y finas con un pelador.
  12. 12. Retira los extremos duros del puerro.
  13. 13. Lava bien el puerro.
  14. 14. Corta el puerro en rodajas finas.
  15. 15. Lava la rúcula.
  16. 16. Escurre bien la rúcula para eliminar el agua.
  17. 17. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
  18. 18. Pica la rúcula finamente.
  19. 19. Coloca el bacon en una sartén.
  20. 20. Dora el bacon a fuego medio sin añadir grasa adicional.
  21. 21. Cocina el bacon lentamente hasta que esté crujiente.
  22. 22. Coloca el bacon crujiente sobre papel de cocina.
  23. 23. Deja escurrir el exceso de grasa del bacon.
  24. 24. Cocina el puerro y las zanahorias en la grasa de bacon restante.
  25. 25. Cocina las verduras a fuego medio.
  26. 26. Remueve las verduras constantemente.
  27. 27. Cocina las verduras durante 3 a 4 minutos.
  28. 28. Sazona las verduras con sal.
  29. 29. Sazona las verduras con pimienta.
  30. 30. Saca las verduras de la sartén.
  31. 31. Coloca las verduras en un plato.
  32. 32. Deja enfriar las verduras.
  33. 33. Lava el limón bajo agua caliente.
  34. 34. Seca el limón.
  35. 35. Ralla finamente la cáscara exterior de aproximadamente la mitad del limón.
  36. 36. Corta el limón por la mitad.
  37. 37. Exprime el zumo del limón.
  38. 38. Añade el zumo de limón a un bol.
  39. 39. Añade sal al bol.
  40. 40. Añade pimienta al bol.
  41. 41. Añade azúcar al bol.
  42. 42. Añade aceite de nuez al bol.
  43. 43. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
  44. 44. Incorpora las zanahorias y el puerro enfriados a la mezcla del aliño.
  45. 45. Deja reposar la mezcla un momento.
  46. 46. Corta los huevos enfriados en rodajas.
  47. 47. Incorpora la rúcula con cuidado a la mezcla de verduras y aliño.
  48. 48. Prueba la mezcla y ajusta con sal.
  49. 49. Prueba la mezcla y ajusta con pimienta.
  50. 50. Añade las rodajas de huevo con cuidado.
  51. 51. Decora la ensalada con el bacon crujiente.
  52. 52. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración