🍽️ Ensalada de Huevos y Gambas

Name: Ensalada de Huevos y Gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 huevos; 300 g gambas grandes (sin cabeza); 1 cda aceite vegetal; 1 manojo cebolletas; 2 cda vinagre de vino blanco; 4 cda aceite de semilla de uva; sal; pimienta (de molinillo); ramitas de eneldo (para decorar)

480 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 huevos
300 g gambas grandes (sin cabeza)
1 cda aceite vegetal
1 manojo cebolletas
2 cda vinagre de vino blanco
4 cda aceite de semilla de uva
sal
pimienta (de molinillo)
ramitas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. Hueve los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Enjuágalos inmediatamente con agua fría para que la cáscara se retire más fácilmente. Pela los huevos y córtalos en rodajas.
2. Despega las colas de las gambas de sus cáscaras. Córtalas por la espalda con un cuchillo afilado y retira el hilo intestinal oscuro. Fríe la carne de las gambas en el aceite vegetal caliente durante 5 minutos por todos los lados. Deja que se enfríen y córtalas también en rodajas.
3. Lava las cebolletas y retira los extremos secos. Córtalas en rodajas finas en diagonal.
4. Mezcla el vinagre, el aceite de semilla de uva, la sal y la pimienta para hacer una salsa. Prueba la salsa al final. Mezcla las gambas y las cebolletas con la salsa y déjalas reposar durante 10 minutos. Añade las rodajas de huevo a la ensalada. Sirve el plato decorado con eneldo fresco.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 35 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 11 g