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🍽️ Fettuccine con huevo y trufa blanca

411 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la sémola de trigo duro, los huevos, el aceite y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Mezcla bien los ingredientes con una cuchara de madera.
  3. 3. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta obtener una masa blanda.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco de agua fría.
  6. 6. Guarda la masa en la nevera durante 20 minutos.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Pica el ajo finamente.
  9. 9. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  10. 10. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta que quede fina.
  11. 11. Dobla la masa sobre sí misma.
  12. 12. Vuelve a estirar la masa.
  13. 13. Dobla la masa de nuevo.
  14. 14. Repite el proceso de estirar y doblar un total de tres veces.
  15. 15. Estira la masa finalmente hasta que quede fina.
  16. 16. Espolvorea un poco de harina sobre la masa.
  17. 17. Enrolla ligeramente la masa formando un cilindro.
  18. 18. Corta el cilindro en tiras de 1 cm de ancho.
  19. 19. Hierve agua con sal en una olla.
  20. 20. Cocina las fettuccine a fuego medio durante 2 a 4 minutos hasta que estén al dente.
  21. 21. Añade el aceite de trufa a una sartén caliente.
  22. 22. Sofríe el ajo en el aceite de trufa hasta que esté translúcido.
  23. 23. Añade las escurridas a la sartén.
  24. 24. Mezcla las fettuccine brevemente.
  25. 25. Sirve las fettuccine en platos previamente calentados.
  26. 26. Ralla trufa fresca sobre las fettuccine.

Nutrición por ración