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🍽️ Salsa cremosa de mostaza con huevos duros

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• nata para montar 300 ml
• 300 ml caldo de verduras
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas mostaza
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 pepinillos
• 2 cucharadas eneldo fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)
• ramitas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua hirviendo.
2. 2. Hierve los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros.
3. 3. Retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.
4. 4. Derrite la mantequilla en una olla limpia.
5. 5. Añade la harina a la mantequilla derretida.
6. 6. Saltea brevemente la mezcla de mantequilla y harina hasta que huela agradablemente.
7. 7. Vierte el caldo de verduras y la nata en la olla.
8. 8. Remueve la salsa constantemente hasta que hierva.
9. 9. Deja que la salsa cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
10. 10. Retira un pequeño sorbo de la salsa caliente de la olla.
11. 11. Bate este sorbo con la yema de huevo, la mostaza y el zumo de limón.
12. 12. Incorpora esta mezcla de yema al resto de la salsa en la olla.
13. 13. Ahora deja que la salsa no hierva más.
14. 14. Deja que los pepinillos escurran bien.
15. 15. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
16. 16. Mezcla los cubos de pepinillo y el eneldo en la salsa.
17. 17. Condimenta la salsa al gusto con sal y pimienta.
18. 18. Pela los huevos enfriados.
19. 19. Corta los huevos por la mitad.
20. 20. Coloca los huevos en platos previamente calentados.
21. 21. Vierte la salsa de mostaza sobre los huevos.
22. 22. Decora el plato con un poco de eneldo fresco.
23. 23. Sirve los huevos junto con patatas hervidas.

Nutrición por ración

• kcal: 517
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 11 g