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🍽️ Huevos marinados con remolacha

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg remolacha cocida (envasada al vacío)
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 75 ml de vinagre balsámico blanco
• 100 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite
• 8 huevos duros pequeños
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Saca la remolacha de la bolsa al vacío y déjala escurrir. Recoge el líquido. Haz bolas con un cortador de galletas redondo. Tritura el resto muy fino.
2. 2. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas. Pela el ajo y pícalo fino.
3. 3. Mezcla el puré de remolacha con el vinagre, el caldo de verduras y el aceite. Pela los huevos y añádelos junto con el resto de los ingredientes en un bol. Sazona con sal y pimienta y deja reposar la mezcla al menos 30 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 328
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 28 g