← Todas las recetas

🍽️ Huevos duros con crema de aguacate y pimienta roja

90 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 huevos
• limones
• 200 g aguacate maduro (1 aguacate maduro)
• 2 cucharadas preparación de queso crema (0,2 % grasa)
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas granos de pimienta roja
• 2 cebolletas
• 40 g rúcula (0.5 manojo)
• 320 g salmón ahumado (8 rebanadas)

Preparación

1. 1. Pica con cuidado con una aguja en el lado más grueso de los huevos.
2. 2. Coloca los huevos en agua hirviendo.
3. 3. Hierve los huevos durante 9 a 10 minutos, hasta que estén duros.
4. 4. Enjuaga los huevos inmediatamente bajo agua fría.
5. 5. Deja que los huevos se enfríen completamente.
6. 6. Exprime el jugo de la mitad del limón.
7. 7. Pela el aguacate.
8. 8. Corta el aguacate en dos mitades.
9. 9. Retira el hueso del aguacate.
10. 10. Machaca la pulpa del aguacate con un tenedor.
11. 11. Mezcla el queso crema con la pulpa del aguacate hasta que la mezcla esté suave.
12. 12. Condimenta la mezcla de aguacate con sal.
13. 13. Condimenta la mezcla de aguacate con pimienta.
14. 14. Incorpora el jugo de limón en la mezcla de aguacate.
15. 15. Coloca la mezcla de aguacate en una manga pastelera.
16. 16. Coloca una boquilla estrellada en la manga pastelera.
17. 17. Pela los huevos enfriados.
18. 18. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
19. 19. Retira con cuidado la yema de las mitades de huevo.
20. 20. Usa la yema para otra preparación.
21. 21. Rellena decorativamente las mitades de huevo huecas con la crema de aguacate.
22. 22. Espolvorea los huevos rellenos con granos de pimienta roja.
23. 23. Lava las cebolletas.
24. 24. Retira las puntas secas de las cebolletas.
25. 25. Corta la parte verde de las cebolletas en tiras largas y finas.
26. 26. Lava la rúcula.
27. 27. Retira las hojas marchitas de la rúcula.
28. 28. Seca bien la rúcula.
29. 29. Corta el salmón ahumado en dos mitades.
30. 30. Coloca una porción de rúcula en pequeños cuencos.
31. 31. Coloca una rebanada de salmón ahumado sobre la rúcula.
32. 32. Coloca una mitad de huevo rellena sobre el salmón ahumado.
33. 33. Decora el plato con las tiras de cebolleta.

Nutrición por ración

• kcal: 90
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 2 g