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🍽️ Huevos con salsa de hierbas frescas

474 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g hierbas mixtas (aproximadamente por igual borraja, cebollino, acedera, escorzonera, perejil, eneldo)
• 0.5 manojo cebollino
• 2 chalotas
• 30 g mantequilla
• 30 g harina
• 350 ml caldo
• nata para montar 300 g
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada
• 8 huevos duros

Preparación

1. 1. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
3. 3. Desprende las hojas de los tallos.
4. 4. Pica las hierbas finamente.
5. 5. Corta el cebollino en pequeños anillos.
6. 6. Pela las chalotas.
7. 7. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
8. 8. Calienta la mantequilla en una sartén.
9. 9. Sofríe los cubos de chalota hasta que estén tiernos.
10. 10. Espera hasta que las chalotas se vean translúcidas.
11. 11. Añade la harina y remueve.
12. 12. Deja que la harina se cocine un poco.
13. 13. Añade el caldo.
14. 14. Remueve constantemente.
15. 15. Deja que la mezcla hierva.
16. 16. Retira la sartén del fuego.
17. 17. Incorpora la nata.
18. 18. Incorpora las hierbas picadas.
19. 19. Sazona la salsa con sal.
20. 20. Sazona la salsa con pimienta.
21. 21. Sazona la salsa con nuez moscada rallada.
22. 22. Después de esto, no dejes que la salsa hierva más.
23. 23. Sirve la salsa verde caliente.
24. 24. Añade los huevos cocidos cortados por la mitad.

Nutrición por ración

• kcal: 474
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 11 g