🍽️ Huevos cremosos con salsa de mostaza

Name: Huevos cremosos con salsa de mostaza
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 huevos; 2 cucharadas mantequilla; 2 cucharadas harina de espelta (Tipo 630); 250 ml caldo de carne; 250 ml leche (3,5 % grasa); 4 cucharadas mostaza de intensidad media; 1 cucharada mostaza de Dijon; 1 cucharada vinagre de vino; 1 pizca azúcar; sal; pimienta (de molinillo)

276 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

8 huevos
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas harina de espelta (Tipo 630)
250 ml caldo de carne
250 ml leche (3,5 % grasa)
4 cucharadas mostaza de intensidad media
1 cucharada mostaza de Dijon
1 cucharada vinagre de vino
1 pizca azúcar
sal
pimienta (de molinillo)

Preparación

1. Hueve los huevos en agua hirviendo durante unos 7 minutos, hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Enfríalos inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción y pélalos.
2. Derrite la mantequilla en una olla. Añade la harina y deja que la mezcla se dore ligeramente removiendo constantemente. Vierte el caldo y la leche, mezcla todo vigorosamente con un batidor de mano para evitar grumos y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 4 minutos.
3. Incorpora la mostaza a la salsa y rectifica con azúcar, vinagre, sal y pimienta. Corta los huevos pelados por la mitad a lo largo y colócalos en un bol. Cubre los huevos con la salsa caliente y sírvelos, si lo deseas, con patatas.

Nutrición por ración

kcal: 276
Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g