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🍽️ Huevos duros en salsa de curry y mostaza

574 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g cebolitas (1 cebolita)
• 200 ml caldo de verduras clásico
• 2 cucharadas aceite de colza
• 1 cucharadita curry en polvo
• 1 cucharada harina de espelta (Tipo 630)
• 200 ml leche (1,5 % grasa)
• 125 g granos de trigo precocidos (bolsa de cocción, 10 minutos de tiempo de cocción)
• Sal
• 4 Huevos
• perifollo 0.5 manojo
• 2 cucharadas mostaza en grano
• Pimienta
• 1 cucharadita vinagre de vino blanco
• 1 pizca Azúcar

Preparación

1. 1. Pela la cebolita y córtala en cubos pequeños. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
2. 2. Calienta el aceite de colza en una olla y sofríe los cubos de cebolita hasta que estén translúcidos (se vuelven transparentes y suaves). Añade el curry en polvo y la harina de espelta y sofríe la mezcla un poco más.
3. 3. Añade la leche y el caldo de verduras caliente poco a poco. Remueve la salsa con un batidor de mano hasta que quede suave, para que no se formen grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos y remueve de vez en cuando.
4. 4. Cocina el trigo en agua hirviendo con sal, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
5. 5. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Lava el cebollino, escúrrelo y pítalo finamente.
6. 6. Añade la mostaza a la salsa. Sazona la salsa finalmente con sal, pimienta, vinagre y una pizca de azúcar.
7. 7. Enfría los huevos bajo agua fría para detener el proceso de cocción, pélalos y córtalos por la mitad. Añade los huevos y el cebollino a la salsa de curry y mostaza.
8. 8. Escurre el trigo de la bolsa de cocción, abre la bolsa y reparte el trigo en dos platos. Sirve los huevos con la salsa encima.

Nutrición por ración

• kcal: 574
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 53 g