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🥗 Ensalada colorida con huevos, brócoli y piñones

304 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida con huevos, brócoli y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pincha ligeramente las cáscaras de los huevos con una aguja para que sean más fáciles de pelar después.
  2. 2. Coloca los huevos en agua hirviendo y hiérvelos durante 8 a 10 minutos hasta que estén duros.
  3. 3. Drena el agua caliente y enjuaga los huevos inmediatamente bajo agua fría para soltar la cáscara.
  4. 4. Pela los huevos completamente y déjalos enfriar por completo en un lugar fresco.
  5. 5. Lava el brócoli minuciosamente bajo agua corriente.
  6. 6. Divide el brócoli en pequeños ramilletes de bocado.
  7. 7. Pela los tallos gruesos del brócoli y córtalos en trozos pequeños.
  8. 8. Corta los tomates en tiras finas.
  9. 9. Añade el brócoli a una olla con poca agua hirviendo con sal y una tapa.
  10. 10. Sofríe el brócoli a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta que esté cocido.
  11. 11. Añade las tiras de tomate y sofríelas durante 3 minutos más.
  12. 12. Drena las verduras y déjalas escurrir bien.
  13. 13. Añade los piñones a una sartén pequeña y seca.
  14. 14. Tuesta los piñones sin grasa adicional hasta que huelan bien y estén dorados.
  15. 15. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar en un plato.
  16. 16. Añade el yogur, la sal, la pimienta, la mostaza y el aceite a un bol.
  17. 17. Mezcla bien los ingredientes para preparar el aderezo.
  18. 18. Pela el ajo y presiónalo con un prensador de ajo directamente en el yogur.
  19. 19. Mezcla bien el ajo en el aderezo.
  20. 20. Limpia los champiñones minuciosamente.
  21. 21. Corta los champiñones en rodajas muy finas.
  22. 22. Mezcla los champiñones, las tiras de tomate y el brócoli con cuidado con el aderezo de yogur.
  23. 23. Deja reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se integren bien.
  24. 24. Corta los huevos enfriados en gajos.
  25. 25. Incorpora los gajos de huevo con cuidado a la ensalada para que no se desmoronen.
  26. 26. Espolvorea la ensalada terminada con los piñones tostados.
  27. 27. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración