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🍽️ Clásica Eierschecke de Dresde

397 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en cuatro cucharadas soperas de leche.
  2. 2. Tamiza la harina en un bol.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Añade la mezcla de levadura en el hueco.
  5. 5. Espolvorea la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de harina.
  6. 6. Deja que la masa leude tapada durante 30 minutos.
  7. 7. Añade la mantequilla en trozos pequeños a la masa.
  8. 8. Añade la leche restante y el azúcar.
  9. 9. Amasa todo bien.
  10. 10. Deja que la masa leude tapada durante 1 hora más.
  11. 11. Mezcla el polvo de pudín con seis cucharadas soperas de leche hasta que quede suave.
  12. 12. Hierve la leche restante con 100 gramos de azúcar y mantequilla.
  13. 13. Incorpora el pudín a la leche caliente.
  14. 14. Deja que la mezcla del pudín hierva brevemente.
  15. 15. Deja enfriar la mezcla del pudín.
  16. 16. Pon el requesón, el azúcar restante y el azúcar de vainilla en un bol.
  17. 17. Bate la mezcla de requesón hasta que quede cremosa.
  18. 18. Separa los huevos.
  19. 19. Incorpora dos yemas al requesón.
  20. 20. Mezcla la ralladura de limón y una cucharadita de zumo.
  21. 21. Lava las pasas con agua fría.
  22. 22. Seca las pasas.
  23. 23. Estira la masa de levadura sobre una superficie de trabajo enharinada.
  24. 24. Forma la masa del tamaño de la bandeja de horno.
  25. 25. Enmantequilla la bandeja de horno.
  26. 26. Coloca la masa sobre la bandeja de horno enmantequillada.
  27. 27. Pica la masa varias veces con un tenedor.
  28. 28. Extiende la crema de requesón sobre la masa.
  29. 29. Espolvorea las pasas sobre el requesón.
  30. 30. Vierte el pudín enfriado encima.
  31. 31. Alisa la capa.
  32. 32. Espolvorea las almendras por encima.
  33. 33. Precalienta el horno.
  34. 34. Hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora hasta que esté dorado.
  35. 35. Derrite la mantequilla restante.
  36. 36. Unta la mantequilla sobre el pastel caliente.
  37. 37. Espolvorea el pastel con azúcar.

Nutrición por ración