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🍽️ Tres deliciosas ideas de risotto

513 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza.
  2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Pela el ajo.
  5. 5. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  6. 6. Calienta 1 cucharada de mantequilla y el aceite en una sartén.
  7. 7. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo hasta que esté transparente.
  8. 8. Añade el arroz a la sartén.
  9. 9. Tuesta el arroz brevemente.
  10. 10. Espera hasta que el arroz chisporrotee suavemente.
  11. 11. Desglasa el arroz con el vino.
  12. 12. Deja que el líquido del vino se evapore.
  13. 13. Añade el caldo caliente.
  14. 14. Deja que el caldo reduzca.
  15. 15. Añade más caldo cucharada a cucharada.
  16. 16. Añade los cubos de calabaza.
  17. 17. Cocina el arroz removiendo de vez en cuando durante 15 a 20 minutos.
  18. 18. Comprueba el tiempo de cocción.
  19. 19. El arroz debe estar al dente.
  20. 20. Mezcla el parmesano en el risotto terminado.
  21. 21. Mezcla la mantequilla restante.
  22. 22. Sazona el risotto con sal.
  23. 23. Sazona el risotto con pimienta.
  24. 24. Calienta los platos o cuencos.
  25. 25. Sirve el risotto en los platos previamente calentados.
  26. 26. Espolvorea el plato con parmesano adicional al gusto.
  27. 27. Limpia los champiñones.
  28. 28. Corta los champiñones en rodajas.
  29. 29. Prepara el risotto como se describe arriba.
  30. 30. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
  31. 31. Fríe las rodajas de champiñones hasta que estén doradas.
  32. 32. Sazona los champiñones con sal.
  33. 33. Sazona los champiñones con pimienta.
  34. 34. Mezcla el perejil con los champiñones.
  35. 35. Retira los champiñones de la sartén.
  36. 36. Reserva unos pocos champiñones para decorar.
  37. 37. Mezcla el resto de los champiñones en el risotto.
  38. 38. Pela la remolacha.
  39. 39. Lava la remolacha.
  40. 40. Corta la remolacha en cubos pequeños.
  41. 41. Añade los cubos de remolacha en lugar de la calabaza.
  42. 42. Desglasa el arroz con vino tinto.
  43. 43. Continúa exactamente como en la primera receta.

Nutrición por ración